"Viatge al Priorat", nuevo vino en la carta del restaurante del Hostal Sport

En el Hotel-Hostal Sport de Falset seguimos ampliando la carta de vinos del restaurante que ya cuenta con más de 240 referencias de vino de todo el mundo. Entre estas destacan las de dos denominaciones de origen de la comarca del Priorat: D.O.Ca Priorat y DO Montsant.

Hoy presentamos otra incorporación en la carta de vinos de nuestro restaurante: “Viatge al Priorat”. Vino tinto elaborado en la bodega Joan Simó de Porrera perteneciente a la D.O.Ca Priorat.

Características:

• Variedades: Garnacha negra (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Syrah (10%) y Cariñena (10%)
• Fincas: La Garranxa, Terracuques, Ermita
• Climatología: Verano moderado con humidad alta, invierno y primaveras lluviosos. Maduración lenta que permite una maduración fisiológica perfecta, dando color, aroma y complejidad a los vinos y menos potencia tánica.  
• Vendimia: Del 15 de septiembre al 20 de octubre.
• Vinificación: Pre-fermentación a baja temperatura durante 2-3 días. Fermentación alcohólica a temperatura controlada a 28ªC. Maceración entre 15 y 20 días, con una delicada prensa y fermentación malo-láctica en barricas.
• Crianza: 8 meses en bota francesa de tres años. 36 botas
• Producción: 8.000 botellas

Si todavía no lo has probado, ahora tienes la oportunidad de hacerlo en el restaurante del Hostal Sport y maridarlo con la cocina tradicional catalana que nos caracteriza.