Porrera Vi de Vila 2009 en la carta de vinos del Hotel-Hostal Sport

Las grandes Cariñenas de Porrera tienen renombre en los cenáculos más entendidos del mundo del vino. Cariñenas antiguas, triadas, de plantaciones que sobrepasan los cien años que también contienen un 15% de Garnachas, de mediana. Son cepas de otros tiempos y que definen la personalidad del Porrera de Vall Llach.

La bodega Vall Llach, perteneciente a la D.O.Ca Priorat, se creó a inicios de los años 90 por el cantante Lluis Llach y el notario Enric Costa en Porrera. Vall Llach apuesta por la microproducción controlada de sus fincas y “trossos” con el objetivo que la calidad prevalga siempre por encima de la cantidad, recibiendo por ello conocidas distinciones. Hoy en día Albert Costa es el enólogo y propietario de la bodega junto con Lluis Llach.

Características:

• Variedades: 70% Cariñena, 30% Garnacha
• Vinificación: Fermentación de la uva de viñas centenarias derrapado en barricas de madera de 225, 500 litros y depósitos de acero inoxidable de 1000 y 2500 litros de capacidad. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a temperatura controlada entre 25 y 29ºC a lo largo de 17-19 días con pigeage diario y remontajes suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barrica.
• Envejecimiento: El vino pasa a barricas (225 y 300l) de madera nueva de roble francés con un tostado ligero y mediano de grano fino. Se realiza un trasiego durante la crianza de 16 meses.
• Embotellado: noviembre 2011
• Número de botellas: 2.574 botellas de 0’750l en cajas de 3 botellas.

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