Porrera Vi de Vila 2009 a la carta de vins de l’Hotel-Hostal Sport

Les grans Carinyenes de Porrera tenen renom en els cenacles més entesos del món del vi. Carinyenes antigues, triades, de plantacions que depassen els cent anys que també contenen un 15% de Garnatxes, de mitja. Són ceps d’uns altres temps i que defineixen la personalitat del Porrera de Vall Llach.

Celler Vall Llach, pertanyent a la DOQ Priorat, fou creat als inicis dels anys 90 pel cantant Lluís Llach i el notari Enric Costa a Porrera. Vall Llach aposta per la microproducció controlada de les seves finques i “trossos” per tal que la qualitat prevalgui sempre per damunt de la quantitat. Avui en dia, Albert Costa és l'enòleg i propietari juntament amb Lluis Llach del Celler. 

Característiques:

• Varietats: 70 % Carinyena, 30% Garnatxa.
• Vinificació:  Fermentació del raïm de vinyes centenàries derrapat en bótes de fusta de 225, 500 l i dipòsits d’acer inoxidable de 1000 i 2500 l de capacitat. Maceració prefermentativa en fred durant 3 dies, fermentació a temperatura controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17-19 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus. Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau. La fermentació malolàctica es realitza 50% en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta.
• Criança: El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta nova de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.
• Embotellat: Novembre 2011.
• Número d’ampolles: 2.574 ampolles de 0,750 l. en caixes de 3 ampolles.

Consulta la carta de vins del restaurant de l'Hotel-Hostal Sport y descubreix les més de 230 referències vitivinicoles que t'oferim.