La cocina que nos cuida

En el Hostal Sport nos gusta cuidar; tanto a los huéspedes que reservan una estancia en el Hotel Hostal Sport, como a los productores que elaboran sus productos cerca. Por eso, intentamos escoger, siempre que podemos, productores y elaboradores que conocemos y con quien confiamos. Personas que aman y cuidan lo que hacen y que aseguran que, lo que comerás, será de calidad. Por ejemplo...

El aceite con el que aliñamos las ensaladas y regamos el pan con tomate, es de las cooperativas y molinos de la zona. El olivo es, después del viñedo, el cultivo por excelencia en la comarca del Priorat, una zona con unas características geológicas y climatológicas excepcionales para el cultivo del olivo ¡que saborearéis en cada mordisco!

Algunos de los quesos, que recomendamos maridar con un vino rancio, frutos secos y membrillo, son de La Serra del Tormo: una quesería de La Torre de l'Espanyol, para quién "hacer quesos es mucho más que un oficio, es una vocación". No podríamos estar más de acuerdo ;-) Lee la entrevista que hicimos, hace unos años, a Julio Manero, ganadero e impulsor de la quesería.

La alcachofa, de Mont-roig; las alubias del ganxet del Baix Camp y la butifarra de Falset. 3 productos ideales para un buen desayuno de cuchillo y tenedor. Vitamina, proteína y fibra ¡para empezar el día como se merece!

El requesón ecológico de la reula es una de les delicias de Embotits Obach. El producto más tradicional y que te recordará al requesón de antes. Un postre clásico que nunca pasa de moda ¡y que siempre está en nuestra carta!

I aunque nuestra carta de vinos cuenta con muchísimas referiencias de todas partes, predominan los vinos de la DOP Priorat y la DO Montsant. ¡Km0 en estado puro!

Si hablamos de proximidad gana el membrillo, porque está elaborado de forma casera con membrillos de la finca de la familia Domènech del Hostal Sport.

Sí, es cierto, somos una comarca de interior, pero en nuestra carta no puede faltar el pescado. Los arroces los elaboramos con arroz del Delta del Ebro, y la mayoría del pescado proviene de Sant Carles de la Ràpita. Nuestro sur es un gran proveedor de productos de primera calidad, y a nosotros nos encanta tenerlo tan cerca.

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Estos son solo algunos ejemplos de nuestra apuesta por la cocina de proximidad, pero tenemos muchos más. La cocina responsable es una responsabilidad colectiva y una apuesta saludable porque con ella cuidamos en cuerpo, el entorno, el territorio ¡y a todos vosotros y vosotras!

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