Va de rosats!
La cuina del restaurant Hostal Sport del Priorat està pensada per crear acords i harmonies amb els vins a vegades frescos a vegades complexos de la zona del Priorat i de territoris veïns com el Penedès o la Terra Alta.
La carta de vins del restaurant l'ordenem per pobles, perquè ens agrada reivindicar d’on és cada vi. Cada poble té un microclima i uns matisos que van més allà del temps, també hi influeix el caràcter de les persones.
Avui al bloc hem fet una selecció de vins rosats. Pensem que a Catalunya se n’elaboren cada vegada més de més bons i, a vegades, el consumidor no els demana per desconeixement o perquè no hi ha la prescripció necessària. Al restaurant els recomanem, per a l’aperitiu i per acompanyar els plats de la carta gastronòmica de primavera-estiu.
Són vins d’intensitat cromàtica i aromàtica i amb molta versatilitat enològica, de manera que lliguen molt bé amb diferents propostes de cuina catalana. Esperem que la tria us agradi i us emplaci a trobar un bon moment – si és al Priorat, molt millor – per triar-lo en una bona taula i amb bona companyia.
- Celler Bernaví _ 21 Ventuno. Un vi rosat de garnatxa negra. DO Terra Alta
- Celler Parés Baltà _ Ràdix. Un syrah molt ben elaborat. DO Penedès
- Celler Capçanes _ Marmellans. El vi de la casa, de garnatxa, syrah i merlot. DO Montsant
- Portal del Montsant _ Brunus. Un monovarietal de garnatxa fet a Marçà molt especial. DO Montsant
- Vinyes del Montsant _ Fraguerau. Cupatge de syrah, cabernet, merlot, garnatxa, carinyena, ull de llebre i torrontés. Un gran vi de la DO Montsant que s’elabora a Marçà.
- Regina _ Josep Grau Viticultor. Una garnatxa blanca & negra envellida en foudres. Excel·lent elaboració a Marçà. DO Montsant
- Celler Capafons-Ossó _ Roigent. Un syrah molt ben aconseguit a Falset. DO Montsant
- Venus La Universal _ Dido Rosat. Un syrah deliciós... DO Montsant
- La Cova dels Vins _ Deler Rosat. Monovarietal de garnatxa. DO Montsant
- Celler Sant Rafael _ Solpost. Cupatge de syrah i garnatxa molt interessant. Elaborat a Pradell de la Teixeta. DO Montsant.
A la carta de vins del restaurant de l’Sport hi ha referències que són més fàcils de trobar que altres. Les dues que venen tot seguit són edicions limitades que tenim la sort de poder oferir als clients any rere any gràcies a la confiança i la generositat dels productors:
- Sara i René Viticultors _ Partida Pedrer. Una garnatxa sublim.
- Cellers Scala Dei _ Pla dels Àngels. Garnatxa blanca i chenin elaborada per Ricard Rofes. Apassionant.
Ara només fa falta que repasseu la carta gastronòmica del restaurant Sport i mireu de crear harmonies entre els vins rosats i els plats més frescos que s’hi proposen.