El Templari 2011, un vi per reviure històries de cavallers

Entre les més de 240 referències de vi d’arreu del món que oferim a la carta del restaurant de l’Hotel-Hostal Sport, tenim El Templari 2011 de Bàrbara Forés, celler històric de Gandesa pertanyent a la DO Terra Alta. 

Per què aquest nom?

Bàrbara Forés significa respecte i tradició en l’elaboració de vins, transmesos de pares a fills durant més de cent anys, però també la capacitat que té cada nova generació per perfeccionar i millorar l’herència rebuda. 

Amb El Templari es retroba el passat com a territori, buscant l’energia i l’organització que els cavallers de l’Orde del Temple li van donar durant la repoblació.

Amb l’expressió "vi vermell" es fa referència al color roig enlloc de negre, del vi, tot recuperant la tradició catalana. El vi negre és una expressió més recent, importada del tinto castellà.

Característiques:

• L’etiqueta: seguint el  segell de l’Orde del Temple que reprodueix dos cavallers damunt d’un cavall amb la llegenda Militum Sigilum Templo Cristi, l’etiqueta dibuixa un cavall al galop amb dos monjos-guerrers que representen l’austeritat, però també la força i la unió de les persones emparades per la creu.

• La finca: situada sota els cingles de roca calcària de la serra de Pàndols i als peus de l’obaga de la Teuleria.

• Sòls: conglomerats, pinyó i llims barrejats amb capes argiloses.

• Varietats: Garnatxa Negra (35%) i Morenillo (65%). El Morenillo és una varietat pràcticament perduda de la que s’ha iniciat la recuperació en els darrers anys amb planta autòctona. El cep de Morenillo té un port airós i ben estructurat. Tot en ell és gran de dimensions: el tronc, els sarments, les fulles i els raïms.

• Elaboració: fermentació i maceració en dipòsits d’acer inoxidable durant 35 el Morenillo i 28 dies la Garnatxa negra dies a 24 graus de temperatura.

• Criança: 13 mesos en barriques de roure francès.

• Producció: 6.650 ampolles.

Consulta la nostra carta de vins i vine al restaurant de l'Hotel-Hostal Sport, una oportunitat única per descobrir les històries que s'amaguen dins de cada botella de vi.