Laurel, nuevo vino D.O.Ca Priorat en el restaurante del Hostal Sport

Incorporamos un nuevo vino en la Carta de vinos del restaurante del Hotel-Hostal Sport. Laurel es un dels dos vinos que elabora Daphne Glorian en su bodega Clos i Terrasses, fundada el año 1989 en Gratallops y pionera en agricultura ecológica y biodinámica en la zona.

Daphne Glorian se traslada al Priorat después de conocer René Barbier y Àlvaro Palacios en una fira vinícola en los Estados Unidos. De esta forma, se juntaron en el grupo que habían creado desde hacía poco tiempo Josep Lluís Pérez y Carles Pastrana, todos reconocidos elaboradores de vino en el Priorat. Con los años, cada uno fue construyendo su propia bodega. 

Hoy en día, Daphne Glorian elabora los vinos Clos Erasmus, a partir de la uva de viñedos viejos del Priorat, y Laurel, a partir de las viñas más jóvenes. Ambos bajo el sello de la D.O.Ca Priorat. 

Características del vino Laurel:

• Viñas: 5 hectáreas de tres fincas, Guinarderes, Aubagues y Socarrats, en Gratallops
• Edad: 14 años
• Suelos: de llicorella (pizarra)
• Variedades: 70% garnacha, 20% syrah y 10% de cabernet
• Producción: 8hl/ha
• Embotellado: Mayo de 2012
• Producción total: 10.700 botellas de 0,75 ml
• Cultivo: ecológico y biodinámico
• Proceso de vinificación: fermentación con levaduras autóctonas, maceración durante 4 semanas. Envejecimiento en foudre de 20hl durante 15 meses. Todo el trabajo se realizar por gravedad.
• Producido y embotellado: Clos i Terrasses España, SL  

Ven a disfrutar de la cocina tradicional catalana en el restaurante del Hotel-Hostal Sport y acompaña el plato con este vino D.O.Ca Priorat. Pequeños placeres que vivir en el Priorat.