Vins per sempre i vins d’estiu, a la carta de l’Sport

més de 230 referències de vi de tot el món

La carta de vins de l’Hotel Hostal Sport guarda més de 230 referències de vi de tot el món, amb un ampli repertori de vins de les denominacions d’origen de la comarca: DO Montsant i DOQ Priorat. La selecció és fruït d’un treball que ve de lluny, molt acurat i ple d’estima pels vins que dóna la terra i que treballen els pagesos i viticultors amb dedicació, treball i esforç i un resultat honest i brillant.

A la carta, s’harmonitzen els vins més reconeguts d’anyades excepcionals amb noves descobertes de petits i joves elaboradors, amb una excepcional relació qualitat-preu. Tots els vins estan pensats per assaborir-los sense pressa en un entorn paisatgístic únic com és el Priorat i en el context d’una taula, entre amics i amb bona conversa. La carta està ordenada per pobles per posar en valor les elaboracions de cada finca, terra, terme, varietat, clima, enòleg… De cada manera d’entendre el vi, personal i íntima. I acaba amb una llista final de vins d’edicions limitades i especials que són un orgull poder servir al restaurant.

Ara que hem començat l’estiu hem fet una selecció de vins per si us ve de gust conèixer què és allò que ens agrada guardar i servir. Podrien ser altres vins i altres elaboradors perquè n’hi ha molts al Priorat que recomanem a diari. Però ara i avui hem decidit que no hauríeu d’acabar l’estiu sense tastar els vins de:
 

VENUS LA UNIVERSAL

Per la seva força, pel seu magnetisme, per la seva singularitat i autenticitat:

Venus Syrah, Carinyena 16 mesos bótes roure francès

Dido Negre. Garnatxa, Merlot, Cabernet, Syrah

CELLER ORTO VINS

Per la tradició, per la pagesia, per l’experiència, per la solidesa, per la frescor:

Orto blanc Garnatxa blanca

Orto brisat Garnatxa blanca

JOSEP GRAU VITICULTOR

Per l’elegància, la delicadesa, la bellesa i la sensibilitat:

Regina Garnatxa negra & blanca ( vi rosat )

DOMINI DE LA CARTOIXA

Per la complexitat i mineralitat, per la sedositat i per ser un vi de Nobel:

Formiga de Vellut. Garnatxa, Samsó i Syrah

SANGENÍS I VAQUÉ

Per la diferència, per l’atreviment, per la seducció, per la raresa:

Lo Coster blanc. Garnatxa blanca i macabeu

CELLER MARCO ABELLA

Per l’originalitat, per l’etiqueta, per la complexitat i delicadesa:

Òlbia. Macabeu, Garnatxa i Pedro Ximénez

RAR VINS SINGULARS

Per l’enòleg, per la visió, per la sofisticació, per la grandesa de les coses petites i rares:

Rar 5 blanc. Garnatxa blanca i Chenin

CELLER BÀRBARA FORÉS

Per la profunditat, per la història, pel risc i l’aventura, per lo autòcton i pel saber fer d’una gran dona enòloga:

Templari. Garnatxa i Morenillo

Al pròleg de la carta de vins hi hem escrit un fragment del text de Ramon Margalef per a PRIORITAT titulat “Esforç, miniatura i diversitat”. Una carta de presentació del Priorat que estimem, cultivem i comuniquem:

“El paisatge prioratí és geologia al descobert i flora treballada. Un paisatge cultural d’artesania amb dos vectors tothora presents: l’esforç i la miniatura. Té components escenogràfics imponents, com la Serra del Montsant, però sobretot es caracteritza pel bigarrat mosaic de petites peces impossibles. Només l’obstinació humana ha pogut convertir aquesta orografia accidentada i gasiva en aigües en un paisatge agroforestal i també miner, en una blonda de parcel·les diminutes de boscos i conreus, cosida per una intricada xarxa de camins sinuosos i costeruts”