El vino Clos Mesorah de Elvi Wines en la carta de vinos del restaurante Hostal Sport

En el restaurante del Hotel-Hostal Sport del Priorat nos gusta ir ampliando la carta de vinos con referencias vitivinícolas de la comarca del Priorat. Esta vez incorporamos el vino kosher Clos Mesorah de la bodega Elvi Wines.

Características:

• Variedades: 40% garnacha de 95 años, 30% garnacha, 30% syrah
• Elaboración: Recogida manual de cada variedad en su punto óptimo de maduración. Vinificación en condiciones anaeróbicas con movimientos constantes de los vinos mediante bombas para reducir la agresividad, permitiendo la máxima extracción de compuestos fenólicos de la piel.
• Crianza: Durante 16 meses en botas nuevas de roble francés de 300 litros. Vino muy estable al final del proceso. Sin clarificación ni filtraje.
• Nota de cata: fresco, afrutado, frutas aromáticas, buena integración de la madera que destaca la fruta. Buqué rico, especies y buen equilibrio. Buena acidez y notas de cereza madura. Taninos sedosos. Rico. Un vino profundo con agradable concentración y post gusto. Complejidad.
• Premios: Wine Challenge 93, Peñín 91, Guia Repsol 93

Desde aquí os invitamos a probarlo en el restaurante Hotel - Hostal Sport de Falset, Priorat, y maridarlo con nuestra cocina tradicional catalana.