Laurel, nou vi DOQ Priorat al restaurant de l’Hostal Sport

Incorporem un nou vi a la Carta de vins del restaurant de l’Hotel-Hostal Sport. Laurel és un dels dos vins que elabora Daphne Glorian al seu celler Clos i Terrasses, fundat l’any 1989 a Gratallops i pioner en agricultura ecològica i biodinàmica a la zona.

Daphne Glorian es trasllada al Priorat després de conèixer René Barbier i Àlvaro Palacios en una fira vinícola als Estats Units. D’aquesta manera s’ajuntaren al grup que havien creat feia poc Josep Lluís Pérez i Carles Pastrana, tots reconeguts elaboradors del vi del Priorat. Amb els anys cadascú va anar construint el seu propi celler.

Avui en dia, Daphne Glorian elabora els vins Clos Erasmus, a partir de raïm de vinyes velles del Priorat, i Laurel, a partir de les vinyes més joves. Tots dos sota el segells de la DOQ Priorat. 

Característiques del vi Laurel:

• Vinyes: 5 hectàrees de tres finques, Guinarderes, Aubagues i Socarrats, a Gratallops
• Edat: 14 anys
• Sòls: de llicorella
• Varietats: 70% garnatxa, 20% sirà i 10% de cabernet
• Producció: 8hl/ha
• Embotellat: Maig de 2012
• Producció total: 10.700 ampolles d 0,75 ml
• Cultiu: ecològic i biodinàmic
• Procés de vinificació: fermentació amb llevats autòctons, maceració durant 4 setmanes. Envelliment en foudre de 20hl durant 15 mesos. Tot el treball es realitza per gravetat
• Produït i embotellat:  Clos i Terrasses España, SL  

Vine a gaudir de la cuina tradicional catalana al restaurant de l'Hotel-Hostal Sport i acompànya-la d'aquest vi DOQ Priorat. Per llepar-se els dits!