La cervesa Zythum del Priorat al bar i al restaurant de l'Hostal Sport

Els vins són un dels puntals del restaurant de l’Hotel Hostal Sport de Falset. Les anyades velles i les noves referències conviuen a la carta de vins que recull avui dia més de 230 referències.

Tot i així, també hi ha lloc per les cerveses artesanals elaborades a la comarca. Una d’elles és Zythum, la cervesa natural del Priorat, fruït de la passió de tres cellerers i amb una única missió: reunir el món del vi amb el de la cervesa.

"Zythum és un vi d’ordi"

Ingredients:

• Mel de Gratallops
• Flor de carinyena del Molar
• Una barreja de tres llúpols diferents
• Most de raïm del Priorat
• I una selecció de malta d’ordi i blat de la millor qualitat.

Procés:

• Elaboració a base de la malta d’ordi i blat i els llúpols.
• Fermentació amb la flor de carinyena del Molar en bóta d’acàcia a 20 graus.
• S’afegeix la mel de Gratallops i el most de raïm del Priorat per aconseguir la segona fermentació en ampolla.

Servei:

• Cal servir-ho en copa de vi a una temperatura d’entre 6 i 8 graus.
• És possible trobar precipitats al cul de l’ampolla a causa del procés natural d’elaboració. No és cap defecte, si ho mesclem però, serà més amarg.

Tens ganes de provar-la? Marida bé amb embotits, pernil ibèric, formatges curats, olives, anxoves... T'esperem al bar o al restaurant de l'Hotel Hostal Sport per combinar-la amb algun dels plats de la nostra carta.

I per als més atrevits, una de les creacions més exitoses del xef del Restaurant Hostal Sport - fora de carta - ha estat el gelat de llúpol amb escuma de cervesa Zythum, una sorprenent i delicada combinació d'aroma, gust i textura. (Si es vol provar és necessari reservar)

+INFO: Facebook Zythum Priorat